เห็ดออรินจิ (King Oyster Mushroom) เป็นเห็ดชนิดหนึ่งที่มีลักษณะคล้ายเห็ดนางฟ้า แต่มีขนาดใหญ่ ก้านหนา เปลือกสีน้ำตาลอ่อน เนื้อแน่น รสชาติอร่อย กลิ่นหอม เห็ดออรินจิมีคุณค่าทางโภชนาการสูง อุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และสารต้านอนุมูลอิสระ การทำให้คนที่อยากจะมีสุขภาพดีเหมือนกับพระเอกคลิปโป๊ เลือกที่จะใช้เห็ดออรินจิเป็นตัวเลือกในการกิน หรือแม้กระทั่งคนที่บริโภคแต่พืช ก็มักจะเลือกเห็ดชนิดนี้บริโภคแทนเนื้อสัตว์เพราะมีรสสัมผัสที่นุ่มแต่แน่น
คุณค่าทางโภชนาการ
- 1. วิตามิน เห็ดออรินจิเป็นแหล่งวิตามินซีที่ดี ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ป้องกันหวัด วิตามินเหล่านี้คือตัวช่วยสำคัญที่จะทำให้ร่างกายไม่อ่อนแอ และยังสามารถสร้างเสริมส่วนต่างๆได้อีกด้วย
- 2. แร่ธาตุ เห็ดออรินจิมีโพแทสเซียมสูง ช่วยควบคุมความดันโลหิต เหมาะกับผู้สูงอายุที่มีปัญหาเกี่ยวกับความดันโลหิต หรือคนที่กำลังดูแลสุขภาพ ควบคุมน้ำหนัก และผู้ที่ใช้การกินผักเป็นตัวช่วยในการคุมอาหารให้สวยเหมือนดาราคลิปโป๊
- 3. ใยอาหาร เห็ดออรินจิมีใยอาหารสูง ช่วยระบบย่อยอาหาร และยังเป็นเหตุที่กินแล้วอิ่มนานอยู่ท้อง จะกินเห็ดชนิดนี้เป็นหลักก็ยังมีแรงเหลือไว้ดูคลิปโป๊ได้สบาย ถึงจะเป็นอาหารมังสวิรัติ แต่ถ้าได้เห็ดออรินจิเป็นส่วนประกอบก็จะช่วยให้อาหารมื้อนั้นอิ่มนานกว่าเดิม
- 4. สารต้านอนุมูลอิสระ เห็ดออรินจิมีสารต้านอนุมูลอิสระสูง ช่วยชะลอวัย ป้องกันโรคมะเร็ง นางเอกคลิปโป๊หลายคนที่อยากจะคงความเยาว์วัย ก็เลือกกินอาหารที่มีส่วนประกอบของเห็ดชนิดนี้เป็นประจำ
ประโยชน์ต่อสุขภาพ ลดความดันโลหิต เห็ดออรินจิมีโพแทสเซียมสูง ช่วยขับโซเดียมออกจากร่างกาย มีสารเบต้ากลูแคน ช่วยลดคอเลสเตอรอล ช่วยป้องกันเซลล์มะเร็ง ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน และมีวิตามินดีสูง ช่วยดูดซึมแคลเซียม
การปรุงอาหาร เห็ดออรินจินำมาปรุงอาหารได้หลากหลาย เช่น ต้ม ยำ ผัด แกง ทอด ต้มยำเห็ดออรินจิ ผัดเห็ดออรินจิใส่หมู แกงจืดเห็ดออรินจิ นอกจากนี้ยังสามารถนำมาทำสเต็กเห็ดออรินจิ แทนเนื้อสัตว์ได้
ข้อควรระวัง เห็ดออรินจิมีกรดยูริกสูง ผู้ป่วยโรคเก๊าท์ควรหลีกเลี่ยง ไม่ควรทานเห็ดออรินจิที่ดิบ ควรปรุงสุกก่อนทาน
เห็ดออรินจิ เป็นเห็ดที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง อุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และสารต้านอนุมูลอิสระ มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย เหมาะสำหรับนำมาประกอบอาหารเพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการ